|
Предполагается, что цель детокс диеты – очищение организма от вредоносных веществ, которые часто называют токсинами, посредством низкокалорийной диеты, состоящей из определенных продуктов и пищевых добавок. Некоторые детокс программы нацелены на конкретные органы, другие должны произвести глобальную чистку организма – с головы до пят.
Как правило, такие диеты очень строги. Детокс-меню обычно ограничивается фруктовыми и овощными соками, специальными детокс коктейлями или другими одобренными напитками.
Например, чистка "Мастер" предписывает ежедневно пить шесть-двенадцать стаканов лимонада с кленовым сиропом и кайенским перцем. Предполагается, что ежедневное поглощение этого напитка в качестве единственной пищи должно вывести из организма все токсины и по словам создателя этого "шедевра" помочь избавиться от всех нажитых заболеваний.
Хотя варианты детоксикации и отличаются по мелочам, ни одна конкретная программа очищения не достойна подробного рассмотрения, поскольку она тоже скоро выйдет из моды, и все увлекутся следующей забавой.
Применение детокс диет основано на предпосылке, что организм накапливает токсины и продукты распада в результате воздействия пестицидов, загрязняющих веществ и нездоровых гастрономических предпочтений.
Согласно определению Американской национальной медицинской библиотеки, "токсины – это вещества, производимые растениями и животными, и они ядовиты для людей. К токсинам также относятся некоторые лекарственные препараты, которые полезны в малых дозах, но ядовиты в больших количествах". Как видите, любое вещество может быть токсичным в зависимости от дозы. В разговорной речи токсинами часто называют токсиканты - созданные человеком яды, выявленные в окружающей среде, благодаря загрязнению.
С точки зрения детокс диеты "токсин" - это любое вещество, которое считается токсичным или отравляющим, включая тяжелые металлы, пестициды, консерванты, красители или субстанции, вызывающие привыкание, к примеру, обычный кукурузный сироп с фруктозой. Хотя вдыхание пестицидов или поглощение контаминантов несомненно вредно для здоровья, это не относится ко всему и вся.
Мои блоги
Telegram
вКонтакте
Одноклассники
Дзен
Boosty
Pabliko
VC.RU
Путешествия
Статьи
Тренировки
Питание
Травмы
Здоровье
Вопросы
Тренировки
Питание
Травмы
Разное
Например полимеры ежедневно поступают в нашу пищу из тары - бутылки, пакеты. В полиэтиленовой упаковке можно хранить соль, сахар, замороженные продукты, но нельзя масло и маргарин. Привычное антипригарное покрытие сковород при длительном использовании разрушается. При жарке на животном жире образовывается токсикант бензпирен, для уменьшения образования которого желательно использовать рафинированное растительное масло, а еще лучше заменить жарку тушением.
Вообщем, вместо того, чтобы слепо бояться всего вокруг, давайте прольем свет науки на эту таинственную область нутрициологии. Токсины и токсиканты - это широкий спектр веществ, но ненатуральные вещества не обязательно являются токсинами.
Тут важен контекст. Натуральное или синтетическое, любое вещество может быть отравляющим, в зависимости от множества факторов, например, от того, кто именно его потребляет. Скажем, какао безопасно для людей, но содержащийся в нем теобромин смертелен для собак. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) вызывает ожирение печени у мышей, но не у людей.
Это важный фактор, так как результаты исследований на животных часто цитируют в качестве "доказательства" вредности того или иного вещества для человека.
Еще один важный фактор – дозировка. Даже вода может убить, если выпить ее слишком много за слишком короткий период времени. В этом случае она уменьшает концентрацию электролитов, которые необходимы мышцам (в том числе, и сердечной).
Аналогичная ситуация с электролитами. Они необходимы для нормальной работы сердца, но не всегда полезны. Многие люди знают, что потребление натрия в больших дозах связано с высоким кровяным давлением, а как дела с калием? В Соединенных Штатах его рекомендуемая суточная норма (RDA) для взрослых составляет 4,7 грамма.
Потребление этого количества калия с пищей не только безопасно, но и полезно, однако всего один грамм чистого калия, принятый натощак, с водой или без нее, может оказать прямо противоположный эффект, поэтому в спортивных напитках его количество ограничено 99 миллиграммами.
Существуют ли безусловно вредные для человека вещества? Табак, например, или алкоголь? Ответ – да. Для табака. Для алкоголя - тоже да.
Некоторые вещества могут накапливаться в тканях организма, что со временем приводит к серьезным проблемам и это особенно верно в отношении тяжелых металлов. Поскольку рыба содержит ртуть, (тяжелый металл с периодом полураспада в организме человека 59 дней), некоторые люди исключают ее из рациона, тем самым лишая себя омега-3 жиров.
Однако учитывая токсичность ртути, можно просто уменьшить частоту потребления рыбы и менять ее сорта.
Остатки пестицидов в пище – еще один распространенный повод для беспокойства, однако Программа обработки данных по пестицидам (PDP) при Министерстве Сельского Хозяйства США (USDA) регулярно сообщает, что большая часть пищевых продуктов на рынке содержит пестициды в количестве, не превышающем предел, установленный Агентством Охраны Окружающей среды (EPA).
Вдобавок, мойка, чистка и приготовление продуктов практически полностью удаляют из них пестициды.
Называть какое-либо соединение токсичным вне контекста – по меньшей мере примитивно. Ряд других факторов - в основном дозировка - определяют, представляет ли собой субстанция, синтетическая она или натуральная, угрозу для здоровья.
Вы по-прежнему верите в возможность очищения организма с помощью "волшебной" детокс диеты? Но ведь в результате пищевой цепи, включающей все этапы сельскохозяйственного производства фруктов, овощей, продовольственного сырья и пищевых продуктов, в результате их хранения и посредством упаковки на стол абсолютно каждого из нас попадают пестициды, инсектициды, фунгициды, гербициды, соли кадмия, свинца, цинка, компоненты минеральных удобрений, в частности нитраты.
Не сомневайтесь, в вашем детокс соке или смузи они тоже будут!
Даже если вещество действительно относится к отравляющим, чистка не поможет. Острая интоксикация, скорее всего, потребует медицинской помощи, в то время как хроническое отравление лучше переносится хорошо питающимся организмом, а не изможденным диетой из перечного лимонада.
Печень, почки, легкие и несколько других органов неустанно работают над выведением вредных субстанций и побочных продуктов метаболизма. Так что якобы очищающему перечному лимонаду "Мастер" – категорическое нет.
А как быть с коммерческими продуктами - помощниками детокс диет? В 2009 году в США было предпринято целое расследование таких продуктов. К сожалению, результаты показали, что ни одна компания из 15 выпускающих пищевые добавки для детоксикации, не предоставила доказательств их эффективности и даже безопасности. Что еще хуже, компании даже не смогли назвать, на какие токсины нацелены их продукты, или хотя бы прийти к согласию относительно термина "детоксикация".
Тот факт, что производители не могут назвать токсины, на выведение которых нацелены их продукты, говорит о том, какой эффект принесет чистка такими препаратами. Для научной оценки эффективности лечения ученые должны сначала идентифицировать токсин и точно измерить уровень его накопления в организме, только после этого можно исследовать эффекты различных веществ и при обнаружении такого эффекта исследовать механизм действия этого вещества.
Организм человека может накапливать некоторое количество токсичных элементов, таких как тяжелые металлы или некоторые жирорастворимые вещества, но он располагает и механизмами их постепенного выведения. Даже отравление тяжелыми металлами случается редко, и его лечат специальными хелатирующими агентами, а вовсе не очищающей детокс диетой.
Исследования действенности детокс программ проводятся редко, и они не очень убедительные, так как грешат малой выборкой, отсутствием контрольных групп, использованием в качестве информации сообщений подэкспертных, однако несмотря на отсутствие научных данных в поддержку их эффективности, детокс диеты и коммерческие средства для "чистки" организма не утрачивают популярность. Частично это происходит благодаря "сарафанному радио" и эпизодическим сообщениям в поддержку их действенности для похудения или укрепления здоровья.
Почему же мода на детокс диеты не угасает, несмотря на полное отсутствие доказательств их пользы? Единственный ответ: быстрое похудение, которое само по себе прекрасно, если подразумевается действительное уменьшение количества подкожного жира. Попробуем разобраться работает ли детокс для похудения.
Чтобы запасти один грамм гликогена в печени и мышцах, организм использует три грамма воды. Если организм лишить углеводов, запасы гликогена легко истощаются в течение 24-48 часов, что ведет к сбросу нескольких килограммов веса - за счет воды, конечно, но при возвращении к нормальному режиму питания запас гликогена и воды восстановится и стрелка весов вернется на привычное место.
Невероятно, но даже такое кратковременное снижение веса приводит к тому, что множество людей верят в очищение, которое они только что прошли.
В пользу чистки можно сказать совсем другое: большинство людей плохо питается, а детокс меню в основном состоит из овощей и фруктов, следовательно, для большинства детокс диета означает потребление меньшего количества калорий, но парадоксальным образом большего - витаминов и ценных микронутриентов.
В этом случае очищающая диета действительно принесет кратковременную пользу, но не такую, какую принесло бы регулярное правильное питание.
Людям, которые питаются согласно здоровой, сбалансированной диете, состоящей в основном из цельных и минимально переработанных продуктов, не нужно полностью исключать из рациона какие-то виды продуктов или ограничивать их потребление, и уж точно им нет необходимости чистить свой организма после употребления какого-то блюда, содержащего нежелательные нутриенты.
Пока убедительных данных в поддержку детокс диет не появится, лучше позволить своей естественной очистительной системе самостоятельно справиться с "токсинами".
Интересно: Действительно ли хронодиета ускоряет похудение?
Вывод: вместо "весенней чистки" разумнее выработать здоровые привычки, которых вы сможете придерживаться долго, в перспективе - всю жизнь. Регулярно и полноценно питаться - одна из них. Много белка, листовой зелени и пищи с большим количеством витаминов – это не только вкуснее, чем чистка, но и полезнее для здоровья.
Перевод: Виктор Трибунский
Исследования
Источник
Подпишитесь на мой Telegram или вКонтакте и вы всегда будете в курсе новых публикаций о тренировках, питании, здоровье.
Copyright © 2000-2024 Victor Tribunsky
All rights reserved worldwide.