Telegram Дзен Vkontakte Одноклассники

Детокс диета - недвусмысленное жульничество?

Предполагается, что цель детокс диеты – очищение организма от вредоносных веществ, которые часто называют токсинами, посредством низкокалорийной диеты, состоящей из определенных продуктов и пищевых добавок. Некоторые детокс программы нацелены на конкретные органы, другие должны произвести глобальную чистку организма – с головы до пят.

Как правило, такие диеты очень строги. Детокс-меню обычно ограничивается фруктовыми и овощными соками, специальными детокс коктейлями или другими одобренными напитками.

Например, чистка "Мастер" предписывает ежедневно пить шесть-двенадцать стаканов лимонада с кленовым сиропом и кайенским перцем. Предполагается, что ежедневное поглощение этого напитка в качестве единственной пищи должно вывести из организма все токсины и по словам создателя этого "шедевра" помочь избавиться от всех нажитых заболеваний.

Хотя варианты детоксикации и отличаются по мелочам, ни одна конкретная программа очищения не достойна подробного рассмотрения, поскольку она тоже скоро выйдет из моды, и все увлекутся следующей забавой.

Применение детокс диет основано на предпосылке, что организм накапливает токсины и продукты распада в результате воздействия пестицидов, загрязняющих веществ и нездоровых гастрономических предпочтений.

Что такое токсины?

Согласно определению Американской национальной медицинской библиотеки, "токсины – это вещества, производимые растениями и животными, и они ядовиты для людей. К токсинам также относятся некоторые лекарственные препараты, которые полезны в малых дозах, но ядовиты в больших количествах". Как видите, любое вещество может быть токсичным в зависимости от дозы. В разговорной речи токсинами часто называют токсиканты - созданные человеком яды, выявленные в окружающей среде, благодаря загрязнению.

С точки зрения детокс диеты "токсин" - это любое вещество, которое считается токсичным или отравляющим, включая тяжелые металлы, пестициды, консерванты, красители или субстанции, вызывающие привыкание, к примеру, обычный кукурузный сироп с фруктозой. Хотя вдыхание пестицидов или поглощение контаминантов несомненно вредно для здоровья, это не относится ко всему и вся.

Главная
Новые статьи
Магазин
Книги
Контакты
Об авторе
Персональные тренировки

Мои блоги
Telegram
вКонтакте
Одноклассники
Дзен
Boosty
Pabliko
VC.RU
Путешествия

Статьи
Тренировки
Питание
Травмы
Здоровье

Вопросы
Тренировки
Питание
Травмы
Разное

Например полимеры ежедневно поступают в нашу пищу из тары - бутылки, пакеты. В полиэтиленовой упаковке можно хранить соль, сахар, замороженные продукты, но нельзя масло и маргарин. Привычное антипригарное покрытие сковород при длительном использовании разрушается. При жарке на животном жире образовывается токсикант бензпирен, для уменьшения образования которого желательно использовать рафинированное растительное масло, а еще лучше заменить жарку тушением.

Вообщем, вместо того, чтобы слепо бояться всего вокруг, давайте прольем свет науки на эту таинственную область нутрициологии. Токсины и токсиканты - это широкий спектр веществ, но ненатуральные вещества не обязательно являются токсинами.

Определение токсичности

Тут важен контекст. Натуральное или синтетическое, любое вещество может быть отравляющим, в зависимости от множества факторов, например, от того, кто именно его потребляет. Скажем, какао безопасно для людей, но содержащийся в нем теобромин смертелен для собак. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) вызывает ожирение печени у мышей, но не у людей.

Это важный фактор, так как результаты исследований на животных часто цитируют в качестве "доказательства" вредности того или иного вещества для человека.

Присоединяйтесь к нам в Telegram - анонсы всех статей там.

Еще один важный фактор – дозировка. Даже вода может убить, если выпить ее слишком много за слишком короткий период времени. В этом случае она уменьшает концентрацию электролитов, которые необходимы мышцам (в том числе, и сердечной).

Аналогичная ситуация с электролитами. Они необходимы для нормальной работы сердца, но не всегда полезны. Многие люди знают, что потребление натрия в больших дозах связано с высоким кровяным давлением, а как дела с калием? В Соединенных Штатах его рекомендуемая суточная норма (RDA) для взрослых составляет 4,7 грамма.

Потребление этого количества калия с пищей не только безопасно, но и полезно, однако всего один грамм чистого калия, принятый натощак, с водой или без нее, может оказать прямо противоположный эффект, поэтому в спортивных напитках его количество ограничено 99 миллиграммами.

Существуют ли безусловно вредные для человека вещества? Табак, например, или алкоголь? Ответ – да. Для табака. Для алкоголя - тоже да.

Некоторые вещества могут накапливаться в тканях организма, что со временем приводит к серьезным проблемам и это особенно верно в отношении тяжелых металлов. Поскольку рыба содержит ртуть, (тяжелый металл с периодом полураспада в организме человека 59 дней), некоторые люди исключают ее из рациона, тем самым лишая себя омега-3 жиров.

Однако учитывая токсичность ртути, можно просто уменьшить частоту потребления рыбы и менять ее сорта.

Остатки пестицидов в пище – еще один распространенный повод для беспокойства, однако Программа обработки данных по пестицидам (PDP) при Министерстве Сельского Хозяйства США (USDA) регулярно сообщает, что большая часть пищевых продуктов на рынке содержит пестициды в количестве, не превышающем предел, установленный Агентством Охраны Окружающей среды (EPA).

Вдобавок, мойка, чистка и приготовление продуктов практически полностью удаляют из них пестициды.

Называть какое-либо соединение токсичным вне контекста – по меньшей мере примитивно. Ряд других факторов - в основном дозировка - определяют, представляет ли собой субстанция, синтетическая она или натуральная, угрозу для здоровья.

Так нужно ли чистить организм?

Вы по-прежнему верите в возможность очищения организма с помощью "волшебной" детокс диеты? Но ведь в результате пищевой цепи, включающей все этапы сельскохозяйственного производства фруктов, овощей, продовольственного сырья и пищевых продуктов, в результате их хранения и посредством упаковки на стол абсолютно каждого из нас попадают пестициды, инсектициды, фунгициды, гербициды, соли кадмия, свинца, цинка, компоненты минеральных удобрений, в частности нитраты.

Не сомневайтесь, в вашем детокс соке или смузи они тоже будут!

Даже если вещество действительно относится к отравляющим, чистка не поможет. Острая интоксикация, скорее всего, потребует медицинской помощи, в то время как хроническое отравление лучше переносится хорошо питающимся организмом, а не изможденным диетой из перечного лимонада.

Печень, почки, легкие и несколько других органов неустанно работают над выведением вредных субстанций и побочных продуктов метаболизма. Так что якобы очищающему перечному лимонаду "Мастер" – категорическое нет.

А как быть с коммерческими продуктами - помощниками детокс диет? В 2009 году в США было предпринято целое расследование таких продуктов. К сожалению, результаты показали, что ни одна компания из 15 выпускающих пищевые добавки для детоксикации, не предоставила доказательств их эффективности и даже безопасности. Что еще хуже, компании даже не смогли назвать, на какие токсины нацелены их продукты, или хотя бы прийти к согласию относительно термина "детоксикация".

Тот факт, что производители не могут назвать токсины, на выведение которых нацелены их продукты, говорит о том, какой эффект принесет чистка такими препаратами. Для научной оценки эффективности лечения ученые должны сначала идентифицировать токсин и точно измерить уровень его накопления в организме, только после этого можно исследовать эффекты различных веществ и при обнаружении такого эффекта исследовать механизм действия этого вещества.

Организм человека может накапливать некоторое количество токсичных элементов, таких как тяжелые металлы или некоторые жирорастворимые вещества, но он располагает и механизмами их постепенного выведения. Даже отравление тяжелыми металлами случается редко, и его лечат специальными хелатирующими агентами, а вовсе не очищающей детокс диетой.

Что говорит наука?

Исследования действенности детокс программ проводятся редко, и они не очень убедительные, так как грешат малой выборкой, отсутствием контрольных групп, использованием в качестве информации сообщений подэкспертных, однако несмотря на отсутствие научных данных в поддержку их эффективности, детокс диеты и коммерческие средства для "чистки" организма не утрачивают популярность. Частично это происходит благодаря "сарафанному радио" и эпизодическим сообщениям в поддержку их действенности для похудения или укрепления здоровья.

Почему же мода на детокс диеты не угасает, несмотря на полное отсутствие доказательств их пользы? Единственный ответ: быстрое похудение, которое само по себе прекрасно, если подразумевается действительное уменьшение количества подкожного жира. Попробуем разобраться работает ли детокс для похудения.

Чтобы запасти один грамм гликогена в печени и мышцах, организм использует три грамма воды. Если организм лишить углеводов, запасы гликогена легко истощаются в течение 24-48 часов, что ведет к сбросу нескольких килограммов веса - за счет воды, конечно, но при возвращении к нормальному режиму питания запас гликогена и воды восстановится и стрелка весов вернется на привычное место.

Невероятно, но даже такое кратковременное снижение веса приводит к тому, что множество людей верят в очищение, которое они только что прошли.

В пользу чистки можно сказать совсем другое: большинство людей плохо питается, а детокс меню в основном состоит из овощей и фруктов, следовательно, для большинства детокс диета означает потребление меньшего количества калорий, но парадоксальным образом большего - витаминов и ценных микронутриентов.

В этом случае очищающая диета действительно принесет кратковременную пользу, но не такую, какую принесло бы регулярное правильное питание.

Людям, которые питаются согласно здоровой, сбалансированной диете, состоящей в основном из цельных и минимально переработанных продуктов, не нужно полностью исключать из рациона какие-то виды продуктов или ограничивать их потребление, и уж точно им нет необходимости чистить свой организма после употребления какого-то блюда, содержащего нежелательные нутриенты.

Пока убедительных данных в поддержку детокс диет не появится, лучше позволить своей естественной очистительной системе самостоятельно справиться с "токсинами".

Интересно: Действительно ли хронодиета ускоряет похудение?

Вывод: вместо "весенней чистки" разумнее выработать здоровые привычки, которых вы сможете придерживаться долго, в перспективе - всю жизнь. Регулярно и полноценно питаться - одна из них. Много белка, листовой зелени и пищи с большим количеством витаминов – это не только вкуснее, чем чистка, но и полезнее для здоровья.

Перевод: Виктор Трибунский
Исследования
Источник


Подпишитесь на мой Telegram или вКонтакте и вы всегда будете в курсе новых публикаций о тренировках, питании, здоровье.

Главная   Статьи   Об авторе   Контакты

Copyright © 2000-2024 Victor Tribunsky
All rights reserved worldwide.

Меню