Баланс аминокислот важен для построения мышц

Протеин состоит из аминокислот. Хотя организм производит множество различных аминокислот, некоторые из них он получает только из пищи. Особенно важны аминокислоты с разветвленными цепочками (ВСАА) лейцин, изолейцин и валин, которые строят мышцы и являются источником энергии во время тренировок.

Упражнения истощают запасы ВСАА, поэтому атлеты иногда принимают их в виде пищевой добавки. Это может привести к аминокислотному дисбалансу, который способен как помогать, так и препятствовать синтезу протеина. Аминокислотный дисбаланс в продуктах питания тоже влияет на синтез протеина.

Проблем не будет, если вы получаете свой протеин из разных источников, но синтез может замедлиться, если таких источников у вас один или два.

Канадские ученые обнаружили, что содержание валина не сбалансировано с лейцином и изолейцином, например, в яйцах, что может негативно сказаться на синтезе протеина, если яйца главный его источник.

Тут бодибилдеры могут сделать два важных вывода:
1) получать протеин нужно из разных источников и пищевых добавок;
2) прием какой-либо определенной аминокислоты может привести к нежелательным последствиям в виде нарушения баланса аминоксилот.

www.tribunsky.ru по материалам Journal of Nutrition, June 2010, v. 140, n. 6

Подпишитесь на мой Telegram или вКонтакте и вы всегда будете в курсе новых публикаций о тренировках, питании, здоровье.