Мясо, мышцы и рак?!

В медицинской литературе часто встречаются предупреждения о том, что потребление мяса увеличивает риск рака кишечника. Считается, что сокращение его доли в рационе (а так же молочных продуктов) может помочь снизить риск рака, однако основания для таких заверений несколько зыбки.

Дело в том, что наряду с необходимым для роста мышц протеином мясо и молочные продукты являются почти единственными источниками антираковых соединений CLA и липоевой кислоты, так же как и небольших количеств EFA омега-3, противостоящих раку. Более того, CLA является единственным натуральным жировым соединением, признанным Национальной Академией Наук США в качестве вещества, обладающего противоопухолевыми свойствами даже при уровне менее одного процента от ежедневного потребления жиров.

Кроме того, говядина служит великолепным источником аминокислоты L-карнитин, играющей критически важную роль в процессах метаболизма, производства энергии, функционирования иммунной системы и общего роста. Этой аминокислоты не хватает в подавляющем большинстве растительных и молочных продуктов. Бодибилдерам нужно больше L-карнитина для усиленной мобилизации жиров в качестве топлива.

Итак, красное мясо может оказывать двойной эффект на организм. Говядину можно разделить на «хорошую» и «плохую». Недавние исследования, проведенные в Институте Клеточной Биологии в Аргентине, показали, что постная говядина (15% жира или меньше) защищает от рака, а жирные мясные продукты (такие как сосиски) повышают рис рака кишечника. Исследователи обнаружили, что в постной говядине больше CLA, чем в жирной. Интересно то, что CLA размещается в невидимых жирах, распределяющихся вдоль мышечных волокон говядины. В видимом жире CLA очень мало.

В свете всего вышеизложенного рекомендации будут следующими:

- Постная говядина (15% жира или менее) может служить великолепным источником протеина для мышц, к тому же, она обладает противораковыми свойствами.

- Перед приготовлением удаляйте из мяса видимый жир.

- Избегайте жирных мясных продуктов, таких как сосиски, поскольку их потребление повышает риск рака кишечника.

Подпишитесь на мой Telegram или вКонтакте и вы всегда будете в курсе новых публикаций о тренировках, питании, здоровье.