Похожий на мозг продукт улучшает работу мозга человека на весь день. Tribunsky.RU

Насчитывающее тысячелетия учение о сигнатурах утверждает, что физические признаки определённых растений могут указывать на их терапевтические свойства.

Так, срез моркови напоминает глаз, и древние учёные считали, что она способствует улучшению зрения — и, как показали исследования, были правы! С открытием витаминов стало понятно, что бета-каротин в моркови действительно благотворно влияет на зрение.

Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Рединга в Великобритании, подтвердило ещё одно положение учения о сигнатурах. Выяснилось, что завтрак, содержащий горстку грецких орехов — своеобразных моделек мозга — значительно улучшает работу мозга на весь день.

«Горсть грецких орехов на завтрак предоставляет человеку конкурентное преимущество на работе или учёбе, например, во время мозгового штурма, сдачи экзаменов или зачётов», - утверждает Клэр Уильямс (Claire Williams), профессор Университета Рединга и автор данной научной работы.

В её эксперименте приняли участие 32 здоровых добровольца в возрасте от 18 до 30 лет, которых разделили на две группы — экспериментальную и контрольную. Первая группа завтракала порцией мюсли и ванильного йогурта, добавляя к ним 50 грамм дроблёных грецких орехов, тогда как участники контрольной группы получали тот же йогурт и мюсли, но без орехов.

В завтрак контрольной группы также добавили 40 грамм растопленного масла, чтобы оба варианта завтрака были одинаковы по макронутриентам, калорийности и весу. Через неделю группы поменялись завтраками.

На старте эксперимента у участников взяли анализ крови, а также провели когнитивные и электроэнцефалографические тесты, повторив их через два, четыре и шесть часов после завтрака.

После одного «орехового» завтрака участники показали заметно лучшее время реакции при решении умственных задач, связанных с исполнительной функцией — набором когнитивных навыков, необходимых для решения повседневных задач, например, планирование и адаптация к изменившимся обстоятельствам. Этот эффект наблюдался в течение всего дня.

Что касается влияния грецких орехов на память, то результаты оказались неоднозначными. Экспериментальная группа по сравнению с контрольной продемонстрировала худшие показатели в первые два часа после завтрака, но уже к шести часам догнала и перегнала контрольную группу. Ученые предполагают, что такая задержка связана с тем, что усвоение содержащихся в орехах омега-3 жиров и белков происходит медленнее.

Электроэнцефалограмма также показала различия в мозговой активности между группами во время тестирования выполнения когнитивных задач, проявившиеся в лобно-теменной доле мозга, отвечающей за эпизодическую память, внимание и исполнительные функции, такие как переключение между задачами.

Удивительно, но воздействие грецких орехов на настроение оказалось «неожиданно негативным», что не согласуется с результатами предыдущих исследований. Ученые предполагают, что одним из объяснений ухудшения настроения участников экспериментальной группы сразу после еды стал вкус, запах и текстура орехового завтрака. В контрольной группе все эти параметры были лучше.

Это первое исследование, проанализировавшее непосредственное влияние грецких орехов на работу мозга молодых людей, и для глубокого понимания этих процессов требуются дальнейшие изыскания.

Подпишитесь на мой Telegram или вКонтакте и вы всегда будете в курсе новых публикаций о тренировках, питании, здоровье.