Ускоряет ли кофе сжигание жира, и если да, то на сколько? Виктор Трибунский. Tribunsky.RU

Любой человек, когда-либо озаботившийся своим лишним весом, помнит, что первое помогающее сжигать жир вещество, которое выдают поисковики в ответ на запрос о жиросжигателях, - это кофеин.

Он поднимает давление и ускоряет общий метаболизм (обмен веществ), следовательно, выпив чашку кофе, вы начинаете сильнее обогревать воздух вокруг себя, затрачивая собственную энергию, которую организм черпает в жировых запасах. То есть кофеин ускоряет и жировой обмен.

Итак стратегия - выпил чашку кофе и сиди худей.

Но у пытливого человека сразу возникнет вопрос: на сколько ускоряется жировой обмен (подразумевается скорость похудения)? Есть ли конкретная цифра в процентах, например, или в калориях, а еще лучше - прямо в граммах жира или в сантиметрах объема талии?

А если этот человек ещё и в возрасте, а значит, с жизненным опытом, то предложение зарыть вот тут несколько монеток (читай: купить жиросжигатель или тот же кофе) и больше ничего не делать, а лишь прийти завтра, чтобы обнаружить здесь целое дерево, усыпанное монетами (в нашем случае стремительное уменьшение веса килограмм на двадцать), то его начинают терзать смутные сомнения: где-то я уже об этой схеме слышал и что-то тут не так.

Но к делу. У нас есть возраст, опыт и лишний вес и нам интересно, на сколько определённое количество миллиграмм кофеина или такое-то число чашек кофе ускоряют метаболизм?

К кому вопрос? К учёным, вестимо. Оказалось, они уже ответили на этот вопрос, хотя и не настолько чётко, как нам хотелось бы.

Исследование

Группа учёных провели систематический обзор и мета-анализ результатов 94 рандомизированных контролируемых исследований, в которых в сумме участвовали 984 молодых человека среднего возраста 26 лет, из которых 84% были мужчины, 16% женщины.

Доза кофеина от исследования к исследованию варьировалась в весьма широком диапазоне: от одного до пятнадцати миллиграмм на килограмм веса тела. Для ориентира: в чашке эспрессо (30 мл) содержится 30-60 мг кофеина.

Большинство исследований (63%) изучало влияние кофеина на жировой обмен в условиях голодания - кофеин принимался через три и более часа после приема пищи.

Проанализированные исследования изучали влияние кофеина на жировой обмен с помощью анализа состава выдыхаемого воздуха и биомаркеров крови, например, свободных жирных кислот и уровня глицерина.

Исследователи также провели анализ подгрупп, чтобы выяснить, повлияли ли на полученные результаты пол, уровень физической формы или доза кофеина.

Результаты

1. Общий размер эффекта кофеина составил 0,39 (95% доверительный интервал [ДИ] [0,30, 0,47], p < 001), что указывает на небольшой эффект кофеина на жировой обмен.

Расшифровка: цифра эффекта есть, но понять, в каких единицах она выражена, не получилось, хотя жизнь подсказывает, что сила эффекта, значение которой начинается с нуля с запятой, скорее всего, микроскопическая. Учёные скромно назвали его "небольшим".

2. Эффект сильнее выражался в показателях крови (0,55, 95% CI [0,43, 0,67]), чем в составе выдыхаемого воздуха (0,26, 95% CI [0,16, 0,37]), и даже в два раза.

Расшифровка: нам всё равно, как мы будем худеть, через кровь или выдыхаемый воздух, величина эффекта и там, и там по-прежнему мизерная.

3. Во всех испытаниях скорость жирового обмена больше возросла в состоянии покоя (0,51, 95% CI [0,41, 0,62]), чем во время выполнения физической работы (0,35, 95% CI [0,26, 0,44]).

Расшифровка: даже если пьешь кофе исключительно ради жиросжигания, пей его сидя (из чашки), а не на ходу (из плебейского бумажного стаканчика).

4. Различий эффекта кофеина в подгруппах в зависимости от уровня физической формы участников, их пола или дозировки кофеина обнаружено не было.

Расшифровка: восемь чашек кофе не сожгут в восемь раз больше жира, чем одна, будь ты профессиональным атлетом или местным чемпионом по лежанию на диване, женщиной или мужчиной. Количество сожженного жира будет, как и от одной чашки кофе и, как мы уже поняли, микроскопическим.

Удивительно, что влияние кофеина на сжигание жира не зависит от дозы, учитывая, что эргогенный (т.е. повышающий физическую работоспособность) эффект кофеина определяется именно дозой. Это знают все атлеты.

Одно из возможных объяснений заключается в том, что эргогенный эффект кофеина не связан с его влиянием на жировой обмен.

Подпишитесь на мой Telegram или вКонтакте и вы всегда будете в курсе новых публикаций о тренировках, питании, здоровье.